Мои детки очень любят йогурты. Бывают дни, когда аппетита нет вообще и тогда йогурт - это единственная еда, которой они питаются. Не секрет, что в современных йогуртах, даже детских, есть химические добавки, стабилизаторы, загустители, консерванты, и любой маме хочется уберечь своего ребенка от попадания их в растущий детский организм. По этим причинам и была приобретена йогуртница Moulinex YG230.
Йогуртница очень проста в использовании, на ней всего 2 кнопки: включение и таймер. На дисплее отражается время, которое осталось до окончания приготовления йогурта (0-15 часов). По сути, йогуртница представляет собой емкость для баночек, в которой поддерживается определенный температурный режим. Сверху одевается большая пластиковая крышка, а на нее еще и маленькая крышка. В комплекте имеется 7 стеклянных баночек с удобными пластиковыми крышками.
В инструкции к йогуртнице есть рекомендации по приготовлению йогурта, советы по выбору молока и закваски, есть рецепты приготовления разных йогуртов, рассматриваются технические вопросы эксплуатации.
Прочитав инструкцию приготовить йогурт очень просто! Сложности начинаются, когда дело до ходит до густоты. В инструкции этому моменту уделено повышенное внимание, но этого всеравно недостаточно. В инструкции для дополнительной густоты рекомендуется добавить пару ложек сухого молока, но на практике на наш йогурт это не влияло. Многое зависит не только от характеристик молока и закваски, но и от конкретного производителя.
Я люблю, чтобы йогурт был густой. В магазинных йогуртах для этой цели используют загустители. Но мы обходимся без них. Нам пришлось десяток раз или больше приготовить йогурты из разных компонентов, чтобы добиться желаемого результата. Но все равно, используя одни и теже компоненты, густая консистенция не гарантирована...
Перебирая разные виды молока и йогурта или закваски, разных производителей и характеристик, наш выбор остановился на следующих:
- Молоко 6% жирности стерилизованное
- Йогурт несладкий и без добавок (для первой партии йогуртов), а потом 1 баночка йогурта из приготовленной партии (5 раз, потом снова магазинный йогурт).
Итак, заливаем молоко в кастрюлю, подогреваем на маленьком огне до 37 градусов (используем термометр для точности), добавляем йогурт, аккуратно перемешиваем. Включаем таймер йогуртницы на 8 часов. Разливаем полученную молочную массу по баночкам. Честно признаюсь, что баночки я предварительно не кипячу, просто мою их, как обычную посуду после употребления йогурта и все!
Ставим баночки с молочной жидкостью в йогуртницу, оставляя баночки открытыми. Закрываем общей стеклянной крышкой. Сверху удобно сложить крышечки от баночек, чтоб не потерялись.
А затем самое сложное - оставить йогуртницу в абсолютном покое на 8 часов! Трогать, перемещать и случайно задевать йогуртницу во время работы категорически нельзя, это испортит весь процесс! И на холодильник ее ставить тоже не рекомендуется из-за риска вибрации. А так же нельзя открывать крышку йогуртницы. На нашей маленькой кухне с двумя маленькими любопытными носиками не трогать йогуртницу очень проблематично, даже невозможно, поэтому йогурт готовится всегда по ночам. А значит нельзя проспать звуковой сигнал остановки таймера)!
После звукового сигнала о готовности достаем баночки йогурта, закрываем крышками. В окошке на крышках выставляем дату окончания срока годности йогурта (максимум 7 дней) и ставим баночки в холодильник на 4 часа минимум.
В холодильнике йогурт загустевает. В готовый йогурт я добавляю варенье, свежие или замороженные ягоды или шоколадную стружку...
Для меня самый главный минус данной йогуртницы заключаются в том, что она занимает значительное место, которого на нашей маленькой кухне дефицит! На момент покупки нашей йогуртницы в продаже еще не было мультиварок с функцией йогуртницы. На сегодняшний момент такие приборы есть, и я бы купила мультиварку, которая совмещает в себе и пароварку и йогуртницу - свободного места на кухне было бы больше! С таким территориальным минусом приходится мириться...
Самое главное, что домашний йогурт получается очень вкусный и полезный! Приятного аппетита!
