Йогуртница Galaxy GL-2690 была приобретена мною в марте 2018 года. Задумка была - ускоренным темпом сквашивать в ней всякие кисломолочные продукты, не только йогурты готовить. Хотя если б в ней действительно легко получались настоящие йогурты, было б замечательно. Но, забегая вперёд, - йогурты проще и дешевле купить в магазине.
Дело в том, что я любитель кефиров, варенца, ряженки и пр., включая простейшие домашние простокваши и кислое молоко. И дети пьют. Но не верю я никакой кисломолочке в тетрапаках, со сроком годности по полгода, и уж тем более этим йогуртам в стаканчиках, напичканным красителями и вкусовой химией. Положат кусочки ягод в количестве одной растерзанной малинки на весь стаканчик, и гордо расхваливают и назначают цену как за натуральный продукт!
Может в подобной продукции действительно есть полезные микроорганизмы в количестве 10 в 7 степени, как принято писать на упаковке, но я в этом плане прагматичен. Взять хотя бы просто молоко в подобных упаковках с длительным сроком хранения. Если налить его в кастрюльку и поставить в тёплое место - оно никогда не скиснет! Ну или очень долго будет стоять, неделю, две, даже если специально помешать грязной ложкой. То есть в нём (молоке) всё живое убито, да ещё добавлены консерванты для препятствования развитию попавшей в дальнейшем живности. Так почему ж тогда кефир, ряженка и йогурты должны быть живыми... там тоже вполне возможно все процессы убиты консервантами, иначе бы так долго не хранились.
Да и жирности в один символический процент как бы намекают, сколько там реально молока.
Поэтому я издавна привык поступать как неотёсанная деревенщина - беру в магазине Магнит мягкие пакеты молока 3,2% за 28 руб/литр, и переливаю в кастрюльку. От одной ночи до суток - и в кастрюле кисломолочка) Кстати, для этого специально подбираю пакеты с более давней датой разлива - до 3-4 дней, чтоб быстрее сквашивалось. А общий срок годности у такого молока 7 дней, то есть никакой химии в нём нет.
И да, я не призываю делать также, тут каждый в меру своих понятий поступает, а я никакой благородной миссии не несу. Если предпочитаете употреблять растишку с половиной ягодки вишни и красным красителем в стаканчике - вперёд с песней, но это не для меня.
В таком способе приготовления есть ещё один плюс - из молока получается то ряженка, то кефир, то простокваша, то кислое молоко... Никогда не угадаешь, что выйдет, и отчего зависит не знаю) А, например, из козьего молока (берём у родителей) часто выходит даже натуральный варенец! Жирный, воздушный, вкусный. Остаётся добавить сколь угодно ягод или варенья по вкусу, сахар - и литр 3,2% настоящей ряженки или кефира за 30 руб готов.
Ну вот, прослышав про существование подобных кухонных приборов, я подумал - а почему бы не попробовать. Всё таки розлив по отдельным стаканам/баночкам по 200 мл, и стабильная температура в районе 35-45 гр С может сказаться на скорости приготовления и стабильности конечного результата...
Да и детям будет приятнее намешивать себе в баночках какие угодно составы из варенья, ягод и сахара - ведь с красивым прибором это интереснее))
Сразу скажу, что мысль о использовании йогуртницы по прямому предназначению мне изначально казалась сомнительной. Судя по информации в интернете, необходимо было использовать специальную закваску в пакетиках из интернет-магазинов (в физических магазинах я такую закваску за всю жизнь ни разу ещё не встречал). А там стоимость такого пакетика (на 2л в среднем) составляла 50-60 руб, да плюс доставка. Т. е., 2 л молока пускай по 30 руб/литр, пакетик закваски за 50 - и стоимость такого йогурта составит минимум 55 руб/литр без учёта доставки, сахара, неизбежного брака и вообще всей этой возни... При том, что в Магните имеется живой йогурт, продающийся по вечной акции за 25 руб 0,5 л пакет. И настоящих ягод там даже побольше, чем в Данонах и Фрутисах по 70 руб за 800 мл.
В общем, экономика такого процесса негодует.
Но для сквашивания кефира и простокваши почему бы и нет. А там может наловчусь и буду использовать магазинный йогурт в качестве закваски. Мало ли)
Итак, йогуртница Galaxy GL-2690 была выбрана исходя из требуемого объёма и количества баночек - 7 шт по 180 мл. На большее моих понятий о йогуртницах на тот момент не хватило. Ну и ещё цена - всё-таки 800 руб в Технопойнте за Galaxy GL-2690 и 1200-1500 за остальные модели, с неизвестными преимуществами и вообще пользой, не оставляли выбора.
В комплекте был только лоток с 7-ю баночками, и 7 крышек для них. Ну и инструкция конечно. К сожалению, не смог найти сейчас ни инструкцию, ни даже коробку, чтоб уточнить было ли там ещё что-то, кроме информации как включить кнопку и общих сведений по примерной продолжительности работы при приготовлении йогурта.
А для отзыва пользуюсь старой подборкой фотографий.
Строго говоря, йогуртница это просто прибор, внутри которого поддерживается определённая температура - обычно от 35 до 45С в разных моделях, и хорошо если она строго задана с точностью до градуса. Потому что температура внутри может зависеть от температуры в комнате, заполнения объёма (можно ж и две банки поставить), теплоизолирующих свойств корпуса... Но в данной модели, как и во всех простейших (насколько я знаю), такой функции (терморегулятора) не имеется. А это именно простейшая модель - тут только кнопка включения со светодиодом индикации работы, а также довольно толстое дно и стенки.
Во время работы, как можно предполагать, периодического отключения-включения не происходит. То есть в дне корпуса находится просто постоянно включенный ТЭН, не сильно раскалённый. В данном случае, при пустом лотке и температуре на кухне 20 гр. С внутри йогуртницы постоянная температура 35С:
Крышка была закрытой конечно.
Вот и весь смысл йогуртниц: красивый прибор, удобные баночки, и тепло внутри)
С таким же успехом там можно размораживать окорочка или ещё что-то в этом роде.
Ну а что? Я в инструкции к белорусской микроволновке обнаружил предупреждение - не использовать для разогрева шлёпанцев! Значит, были прецеденты))
Больше никаких функций нет. Сетевой шнур длиной примерно 1м. Ну, в принципе, симпатичная. Правда белый цвет маркий, но гладкая пластиковая поверхность моется легко. Крышка из прозрачного пластика (не стекла). Потребляемая от сети мощность чисто символическая - 20 Вт. Внутри согласно ТХ должна быть температура в районе 42 градусов.
Комплектный транспортировочный лоток с баночками:
Вообще этот картонный ячеистый лоток по идее можно использовать и при приготовлении, для создания более оптимальных (более горячих) условий. Но так как баночки открыты, и внутри создаётся большая влажность, делать так можно в редких случаях, когда в комнате холод например, а кушать хочется. Ну или детское питание в этих баночках подогревать, я уж не знаю)
Ну и вид снизу:
==== Эксплуатация ===
В самых голубых мечтах было примерно так - беру в Магните тот самый поллитровый пакетик живого йогурта за 25 руб, литровый пакет того самого 3,2% молока за 28, разливаю по 7-ми баночкам по 50 мл йогурта в качестве закваски, и на остальное как раз литр молока. И через несколько часов на выходе имеем 1,5 л (вместе с остатком) натурального 3,2% йогурта себестоимостью в 53 руб. Рассуждения несколько шутливы конечно, но экономика тут уже хлопает в ладоши)
Ну далее варенье и всё такое.
Как-то так:
Хотел создать фотошедевр, но по степени банальности получился, похоже Чёрный квадрат.
Но как с йогуртом, так и с остальными кисломолочными продуктами, оказалось далеко не гладко.
В общем случае, согласно рецептам надо было подогреть молоко до 70 примерно градусов, смешать с закваской и поставить в йогуртницу. Крышками банки не закрывать. После чего включить нажатием кнопки (загорается светодиод) и выдержать от 3-х до 10-ти часов. Можно сразу добавлять ягоды, сахар, сиропы и т. д.
Но вот тут и начались проблемы с процессом приготовления.
То есть, сначала заправляем банки:
Заряжаем йогуртницу:
С течением времени внутри всё покрывается паром. На этом этапе я обычно снимаю крышку и стряхиваю воду в раковину. Чтоб не капало в банки:
Теперь нужно не забывать следить за состоянием продукта! чтоб успеть снять в нужный момент. Ибо на выходе можно получить и вот такое:
Или даже вот такое:
А вот если постоянно наблюдать, то за 3-4-5 часов (обычно) можно получить и вполне адекватный йогурт, только без пышности, свойственной йогуртам в стаканчиках. Типа как ряженка со вкусом йогурта.
Хотя честно говоря, мне порой кажется что живой йогурт это и есть ряженка с вкусовыми и подслащивающими добавками.
!!! Тут и становятся ясными два главных недостатка данной йогуртницы. Это отсутствие наличия терморегулятора, а также таймера!!!
Помнится, когда знакомился в интернете с йогуртницами, весьма пренебрежительно отнёсся к сетованиям людей на отсутствие таймера(( Правда, никто тогда толком не объяснял, для чего он нужен.
В самом деле, при известном опыте можно точно определить, каков состав и пропорции ингредиентов, и сколько нужно держать в приборе, чтоб получился продукт с заданными свойствами. Отталкиваясь от температуры внутри. Но так как температура внутри, как объяснялось выше, непостоянна и строго не задана, то ничего не выйдет. Это раз.
На ночь йогуртницу не зарядишь. 8-10 часов - это почти 100%-ная гарантия получения перезревшей простокваши. Да и днём даже если дома, практически не получается не забыть про заряженную йогуртницу - хоть на пол-часа или час да проворонишь момент. И всё - молочное содержимое отделяется от сыворотки, и картина как на фото выше. Чем больше передержишь, тем контрастнее консистенция. Это два.
То есть хотя бы таймер отключения жизненно необходим(( Поставил на 4 часа работы - и пошёл спать.
Но пусть не йогурт и даже не кефир, но для меня и эта субстанция на фото идёт в дело. Ведь это не что иное как домашний настоящий творог. Если слить сыворотку (в тесто естественно):
то получается вкуснейший творог.
Степень его вязкости и жирности можно регулировать отжимом сыворотки. На этом наглядном примере можно понять, ЧТО под видом творога зачастую продаётся в магазинах, и как производители и продавцы варьируют количеством и жирностью творога для максимальной прибыли. В частности, просто добавив сыворотки (или просто не сливая её) можно получить больший вес и объём, а кто там сейчас знает, какой консистенции должен быть творог. Настоящий и настоящий, тут всё без обмана. Да и лишнюю сыворотку можно загустить каким-нибудь наполнителем, и всё - вроде бы натуральный творог по соответствующей цене, только там одна вода...
Ставлю я и просто молоко, без всякой закваски. Более высокая температура, чем просто в кастрюльке на столе, способствует быстрому сквашиванию - 8-12 часов. Но результат практически тот же - хочешь получить что-то, кроме перезревшей простокваши - сиди лови момент! Но со вкусом йогурта, понятное дело, уже не получится никак.
И в общем, создаётся такая ситуация. Данной йогуртницей можно воспользоваться, если есть свободных 5-6 часов, когда ты можешь наблюдать, и очень хочется именно йогурта. Точнее ряженки со вкусом йогурта, но натуральнее некуда) То есть с применением закваски из готового йогурта или покупной специальной. Да-да, я уверен что со специальной закваской тоже нельзя будет проворонить момент.
И второй случай - хочется простокваши либо творожка. Тогда без всякой закваски держим молоко несколько часов (если с предварительным подогревом, то до 5-6 ч), и строго следить уже не обязательно - простокваша такая вещь, она всякая с сахаром вкусна, а сильно перезревшая идёт в блины и творог. Например на ночь.
Но второй случай весьма скользкий, ведь как я сказал в начале, если ставить сквашиваться молоко просто в кастрюльке, то из него выходит и кефир, и ряженка, и варенец. Тогда как в йогуртнице ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО простокваша и творог.
Поэтому в моём случае, первоначально активное применение йогуртницы постепенно сошло до 2-4 раз в месяц чисто для закваски йогуртом - детям побаловаться с баночками, сиропами и вареньями. В остальное время я просто оставляю молоко в кастрюльке на столе.
Такая вот польза от данной йогуртницы Galaxy GL-2690, надеюсь рассказал понятно.
Рекомендовать я не буду - во-первых, по существу всё же бесполезный прибор, во-вторых именно потому, что без таймера и терморегулятора. Всё-таки, опыт подсказывает, что для приготовления стабильно нормального йогурта (а также ряженки и всего остального) позарез необходимы эти две функции. А без них это просто баловство - действительно только детские шлёпанцы греть)
ИТОГО. Плюсы:
- стильная и красивая
- недорогая (800 руб по акции)
- можно ускоренным темпом приготовить простоквашу или порции творожка
- иногда получается и йогурт
- комфортное количество и ёмкость баночек (7 шт по 180 мл)
- символическая потребляемая мощность (20 Вт)
- индикация включения (светодиод)
- абсолютно бесшумная в работе (хотя было бы удивительно, если б она гудела)
Минусы:
- отсутствуют таймер выключения (крайне важно)
- отсутствует функция поддержания строго заданной температуры (у меня показана t=35C, при пустом лотке и Tокр = 20C, хотя по ТХ должна быть около 40-42 гр С)
- готовить в ней йогурты и что-либо очень сложно, требует серьёзных навыков, дорогой закваски
- экономически и практически использовать её невыгодно (начиная от цены за сам прибор, плюс стоимость закваски и молока, плюс сложность и нудность процесса - и получается что проще купить йогурт в магазине)
- невозможно сделать ряженку или варенец, даже кефир получается только иногда
- данную йогуртницу с успехом заменит простая кастрюлька с молоком, оставленная на ночь в тёплом месте.
Йогуртницу Galaxy GL-2690 не рекомендую. Советую обратить внимание на более дорогие и функциональные - из них может и получится что-то выжать хорошее.
