Доброго времени суток!
В прошлом году в отделах продукции “Ермолинские полуфабрикаты” появилась охлажденная продукция в виде колбас, сосисок, сарделек, шпикачек по очень привлекательным ценам. Так уж мы люди устроены (по крайней мере большинство), жалуемся на то, что всё дорого, слишком высокие цены, а как только появляется доступный продукт – ищем подвох и как оказывается не зря. Лично я многого не ожидала от колбасы за 158 рублей (цена июля 2014), но ее вкус меня покорил с первого укуса. Цена в настоящий момент составляет -176 рублей, что конечно очень недорого по сравнению с колбасами других производителей, где цена выше, а вкусовые качества проигрывают.
Колбаса изготовлена не по ГОСТу, а согласно ТУ и имеет название “Докторская из Ермолино”
Продается батонами в синтетической упаковке, примерная масса 1 батона – 2 килограмма
Срок годности составляет 2 месяца с даты изготовления
Колбаса красивого правильного цвета, плотная, однородная, аппетитная
В составе присутствуют пищевые добавки, посмотрим, что скрывается под этими Е и насколько они опасны для здоровья:
E621 – известна как глутамат натрия
Переизбыток глютамата натрия оказывает токсическое действие, для которого было придумано специальное название – «синдром китайского ресторана». Его признаки: головокружение, тошнота, боль в груди, покраснение лица, жжение в желудке. Доза более 1 грамма в день считается чрезмерной, более 3 граммов – опасной: согласно исследованиям японских диетологов, у лабораторных крыс, накормленных глютаматом, резко снижается острота зрения из-за истончения нервных тканей радужной оболочки. Поэтому для подростков норма потребления Е621 должна составлять 0,5 грамма в сутки, а для детей было бы лучше приравнять ее к нулю.
E250 – нитрит натрия
Нитрит натрия является общеядовитым токсичным веществом, в том числе и для млекопитающих (50 процентов крыс погибают при дозе в 180 миллиграмм на килограмм веса).
При исследованиях выявлено образование канцерогена N-нитрозамина при реакции нитрита натрия с аминокислотами при их нагреве, что означает потенциальную возможность образования раковых изменений при употреблении продуктов проходивших тепловую обработку в присутствии нитрита натрия.
Е121 (понсо) – краситель
Сегодня широко используется для окрашивания пищевых продуктов как самостоятельно, так и в сочетании с другими красителями. В частности, он часто встречается в кондитерских изделиях, в пудингах, в мороженом. Его используют для производства напитков, консервов из фруктов, десертов, творожных и прочих молочных продуктов. Краситель добавляют в рыбные и мясные блюда.
В России пищевая добавка Е124 является разрешенной для использования в пищевой промышленности, но запрещенной для окрашивания продуктов медицинского назначения.
Наличие Е конечно очень огорчает, но по крайней мере производитель честно указывает их наличие в составе. Гораздо неприятнее, когда указан идеальный состав, а на самом деле он не соответствует фактическому составу, о чем знаю не понаслышке: работала на предприятии пищевой промышленности, где вместо заявленного на этикетке сахара добавляли аспасвит (подсластитель Е951).
Вкус у колбасы просто потрясающий. Ее вкусовые качества идеальны для приготовления любимого “Оливье”, бутербродов, да и просто с макарошками или пюрешкой, я прямо перенеслась в детство, когда деревья были большими, а “докторская” колбаса изготавливалась по ГОСТ.
Поэтому “Докторской из Ермолино” будем баловаться крайне редко, а жаль.
Вердикт: вкусно, но неполезно.
Тем не менее, я ставлю 4 звезды – давно не встречала того самого вкуса настоящей вареной колбасы.
Спасибо за прочтение моего отзыва!
Желаю Вам здоровья и здоровой пищи!