Став полгода назад приверженцем здорового питания, на завтрак стала есть овсянку, но она мне довольно быстро надоела. Перепробовав различные добавки к овсянке, захотелось чего-то новенького. Жизнь наладилась, когда в моем рационе появились кукурузная каша, пшенка, цельнозерновая овсянка и вот, наконец, полба.
Эта каша далеко не новинка, она просто незаслуженно забыта нами.
Эта каша известна еще с древности: еще во времена неолита одним из ключевых продуктов питания была именно полба, ее ели и любили еще в Древнем Вавилоне и Древнем Риме. Американцы называют ее “спельтой”
О полбе есть упоминание в “Сказке о попе и его работнике балде” А.С.Пушкина.
Балда говорит:
Буду служить тебе славно,
Усердно и очень исправно,
В год за три щелка тебе по лбу,
Есть же мне давай вареную полбу.
Польза полбы огромна, в ней содержится очень много необходимых нашему организму аминокислот, витаминов и микроэлементов. Полезные вещества имеют высокий уровень растворимости, поэтому они легко усваиваются организмом. В ней содержится до 37% белка. В каше пониженное содержание клейковины, что позволяет ее есть людям, кто ограничивает потребление глютена.
Итак, в Ашане я увидела эту крупу
Вот так вот выглядят зернышки полбы.Не скажу, что зернышки идеальны и одного размера, есть , конечно, поврежденные, но они без мусора.
Перед варкой я, конечно, хорошо промываю несколько раз.
В некоторых источниках рекомендуют кашу замачивать как минимум на 4 часа, лучше на ночь, кто-то даже советует разбавлять воду с простоквашей или кефиром, а потом перед варкой промыть.
Я не замачиваю, варю кашу на воде в мультиварке по рецепту напечатанному на упаковке. Варится она довольно долго, 35 минут.
Каша вкусная, крупинки слегка лопаются во рту, по ощущениям похож на перловку, но эта каша вкуснее с легким ореховым вкусом. Каша не разваривается, зернышки не теряют форму.
Я пробовала эту крупу только в качестве каши, но ее можно использовать в качестве гарнира к овощным и мясным блюда, делать с ней запеканку (вместе с цветной капустой) и даже добавлять в суп.
В общем, кашу рекомендую попробовать всем, кто на правильном питании и кто любит разнообразие.
Покупала в Ашане за 139 руб. за 400 г,
Недешево, но расход у каши небольшой.