Как только дело доходит до китайской, корейской, японской и других азиатских кухонь, то во многом дело встает за лапшой и чтобы блюда не утеряли свой шарм необходима стеклянная лапша. Особых фаворитов в этом деле у меня нет т.к. обычно блюдо получается “аля мешанина” и разобрать в нем качество продукта практически невозможно.
Обычно беру первую попавшуюся лапшу и в этот раз ей оказалась- Фунчоза бобовая Чим чим Стеклянная лапша из зеленых бобов.
Упаковка в 100 гр. обошлась в 49 рублей. Следует отметить, что ее обычно хватает на две готовки.
ОПИСАНИЕ
Производитель: Виртекс
Торговая марка: Чим Чим
Страна: Россия
Тип: Для фунчозы
Кстати сказать, многие считают эту лапшу из разряда деликатеса. А если туда плеснули чернила каракатицы, то и вовсе, что-то неземное. Обусловлено это обычно тем,что в кафе цена на эту лапшу завышена и создается псевдо чувство деликатесности.
Из небольшой упаковки получается обычно около 400гр готовой лапши. Состав неплохо набирает воду.
Состав:
крахмал зеленых бобов, вода.
Состав у лапши вообще очень простой.
На упаковке так же можно увидеть рекомендации по приготовлению этой лапши. Приготовив раз, сразу станет всё понятно,что это несложно. При этом у данного производителя есть готовые заправки для салатов. Можно закидывать всё в одну емкость и беззаботно получить корейский салат.
Внутри упаковки лежит два мотка лапши. Их конечно можно разделить на порции, но уже будет не то.
Стеклянную лапшу обычно получают из крахмала бобов мунг. Реже используется крахмал картофеля, маниока, канны, ямса. В современном производстве бобовый крахмал может заменяться на более дешёвый кукурузный крахмал.
В сыром виде она отличается от нашей лапши и практически не жуется. Чем-то напоминает леску 0,25мм ( на окуня хорошо с такой ходить 
)
Приступаем к готовке!
Важно правильно приготовить саму лапшу. Но мы-то множество раз сталкивались с приготовлением доширака, так и тут такая же аналогия.
Заливаем лапшу кипятком и жду минут 8. За это время она значительно увеличивается в размере.
Важно!
Главное не превратить лапшу в сопли. Это может произойти из за передержки. Так как я потом ее пережариваю, то слегка даже не додерживаю в кипятке.
Так же после заваривания лапши ее нужно обдать холодной водой.
После этих манипуляций продукт готов для дальнейшего применения.
Готовить будем тёплый салат!
Недавно ездила в дивные и живописные места и оттуда привезла много свинины, а также уши и прочие субпродукты.
Поэтому в китайской кухне неплохо будут смотреться те самые свиные уши.
Что понадобилось?
- свиные уши,
- фунчоза бобовая Чим чим Стеклянная лапша из зеленых бобов,
- соевый соус,
- лук, морковь,чеснок,
- специи, масло- по вкусу,
- огурец
- кунжут
У меня небольшая порция, поэтому понадобилось одно свиное ухо. Его предварительно варим минут 50 т.к. это всё же хрящ и его нужно размягчить.
В идеале огурец, лук и морковь порезать соломкой, но у меня продукты остались от другого блюда и поэтому не совсем правильная нарезка.
На масле жарим нашинкованные уши, огурец, морковь и лук. Затем добавляем соевый соус и солим по вкусу (можно не солить),а также кладем немного сахара. Всё делается из собственных вкусовых ощущений. Закидываем оставшиеся ингредиенты и в финале идет фунчоза бобовая Чим чим Стеклянная лапша из зеленых бобов. Готово!
Несмотря на простой состав, вкус у лапши довольно неплохой. Естественно, если залить ее просто кипятком, то она невкусная. Но чим чим совсем иначе начинает смотреться в блюдах.
Естественно, я допускаю русификацию блюд и кладу туда нашу зелень. Особенно люблю добавлять кинзу.
Ее можно положить про запас и когда приедаются повседневные блюда, то эта лапша неплохой заменитель. Спектр применения весьма широк.
Всё же крахмал (пусть он даже бобовый) есть вредно, поэтому данный продукт неплох для нечастого применения.