Про ветчинницу я узнала около года назад, но почему-то очень долго присматривалась и сомневалась – нужна ли она мне? Отзывы в интернете были очень противоречивы, кому-то она нравилась, кому-то нет.
Но жизнь идет вперед и технологии в том числе. К сожалению, колбасы и ветчины магазинные очень далеки от идеала, и кроме сырокопченной колбасы по праздникам мы уже года 2 не покупаем ничего из колбасных изделий.
И вот, совсем недавно, прочитав очередную статью о здоровом питании, я двинулась в магазин нашего города, ориентированный на продаже мультиварок и прочих к нему принадлежностей.
Думала “Была-не-была, посмотрю хотя-бы…”
Зашла в магазин и увидев скидку в 50% на весь товар не задумываясь приобрела эту чудо-вещицу.
Улыбнуло то, что на ветчинницу гарантия 5 лет.
Ветчинница была упакована в коробку, на которой есть реклама от производителя:
Также внутри есть гарнтийная книжка и книжка с 20 рецептами ( пока ей не воспользовалась, готовлю по собственным рецептам):
Что представляет из себя ветчинница:
По сути, все очень просто – большая консервная банка с 4-мя прорезями с одной стороны, + две абсолютно одинаковые крышки-дно, + четыре пружины. Выполнено из нержавейки.
Конструкция действительно очень простая. Заострять внимние на том как использовать ее, я не буду, в интернете много видео. Принцип основан на прессовании мяса во время варки/жарки.
Я хочу Вам рассказать свои рецепты, а также пошагово расскажу о одном из них.
Итак приступим.
Ветчина домашняя с красным филе курицы и белым филе индейки
Ингредиенты:
– красное филе курицы ( с бедра и голени)- 500 гр;
– белое филе индейки – 300 гр;
– желатин – 5 гр;
– специи: мускатный орех, чеснок,
– петрушка сухая;
– соль;
– перец
Укладываем ветчинницу в мультиварку ( не менее 5 литров). Можно исользовать и кастрюлю.
Наливаем воды почти до верхнего уровня ветчинницы.
Включаем мультиварку на режим “Выпечка” на 60 минут. ( если я делаю со свининой – то увеличиваю время до 80 минут).
Если у вас нет такой функции – то можно на режиме “Тушение” или “Суп”, главное – не должно сильно кипеть. Ветчина должна томиться.