Welcome!
Ранее субботнее утро. Подрумянившиеся кексы остывают у окна, их томный ванильный аромат захватил всю квартиру и поднял с кроватей моих дорогих, которые уже спешат в кухню за своей порцией завтрака.
Много лет назад аромат домашней выпечки будил меня по выходным, и это одно из самых восхитительных воспоминаний моего детства. Я хочу, чтобы и мои мальчишки вспоминали такие моменты с ностальгией, поэтому печенье, кексы и маффины появляются на нашем столе довольно часто…
Силиконовые формочки для выпечки – давно не новинка. И у меня их несколько. Но пройти мимо таких по смешной цене в Fix Price мне не удалось.
► Полное название: Набор форм для кексом и маффинов Kitchen;
► Количество в наборе: 6 шт.
► Место покупки: Fix Price;
► Материал: Силикон;
► Цена: может немного отличаться в зависимости от магазина – от 50 до 55 рублей;
В ассортименте магазина бывает несколько различных расцветок. У меня набор из зеленых и фуксийно-розовых формочек.
Запах полностью отсутствует, что для подобного изделия даже удивительно. При высоких температурах не появляется.
Формочки мягкие, но отлично держат форму и не деформируются при соблюдении рекомендуемого температурного режима:
от -40° до +220° С.
Можно использовать как для выпечки, так и для замораживания льда (например, в косметических целях, девочки ж такие девочки).
Я предпочитаю выпекать кексы в бумажных капсулах, и вот она засада: капсулы стандартного размера чуть больше этих формочек. Если столкнулись с этой проблемой, не расстраивайтесь и не торопитесь выкидывать капсулы. Этот дуэт вполне может спеться! Делаем так: вставляем капсулу в формочку, насколько она может влезть без деформации стенок (до самого дна капсула доставать не будет). При выпекании тесто чуть “подсоберет” бумагу и капсулы сядут на дно.
Растопить сливочное масло. Смешать до однородности сахар, яйцо, ванилин, сметану и молоко. Добавить остывшее растопленное масло.
В отдельной посуде соединить муку, соль, соду и разрыхлитель, перемешать.
Частями через сито добавляем сухую смесь к жидким ингредиентам, хорошенько вымешивая.
Дать тесту отдохнуть при комнатной температуре 15-20 минут.
Заполняем формочки тестом на 2/3. Выпекаем в духовке при 180°.
Время выпечки целиком и полностью зависит от духовки: одной хватит 15 минут, в другой может понадобиться 25. Советую после пятнадцатой минут проверять зубочисткой: выходит из теста сухой – кексы готовы. Зарумянивать их не надо!
