Энофилы, алкоголики, тунеядцы, снобы и просто любознательные, приветствую.
Опишу введение в хранение открытого вина и немного про Xiaomi вакуумную пробку для винных бутылок.
Пробка собственно такая
Недавно заинтересовался было винишком разным самым, да не просто так, а с некоторой толикой снобизма. То есть не просто прибухнуть вина при сборищах с друзьями (не пил ранее, да и сейчас не пью особо). А лишь иногда под ужин пол бокальчика или бокал если уж тянет. И не всё без разбору.
Увлёкся и стал изучать вопрос с разных сторон. Что пьют, как пьют, как делают, где производят.
В общем, пополнял и опустошал свои запасы. Но так как пью не много, а вино приобретал хорошее, и не самое дешевое иногда, хотелось как-то сохранять открытые бутылки.
Для справки: насколько мне удалось понять, зачастую вино – хоть выдержанное, хоть молодое, после открытия бутылки начинает портиться и значительно меняет характеристики через 3-5 дней. И не сказать, что в положительную сторону.
После открытия бутылки и разлива по бокалам вино начинает дышать, и тут 2 стороны медали:
- “Продышаться” после долгого хранения в бутылках (и дубовых бочках тем паче) вину необходимо для того, чтобы ароматика и вкус раскрылись. Для этого также используют декантеры.
- При длительном (дни) взаимодействии с воздухом в вине происходят процессы, которые меняют его вкус и аромат не слишком приятным образом. Оно выдыхается, если говорить по-простому.
Для того, чтобы продлить срок хранения открытых бутылок вин и применяют вакуумные пробки, которые по сути плотно закрывают бутылку и с некоторой степенью разряжают внутреннее давление воздуха, то есть выкачивают сколько могут, чтобы вину не с чем было взаимодействовать.
Впечатления
Поясню: у меня мало опыта использования вакуумных пробок для вина (это единственная пробка, опробованная мною).
Но что могу сказать положительного конкретно по этой пробке:
- Пробка продляет качественную жизнь вину на пару тройку дней (а то и больше) после открытия. С обычной (родной от бутылки) пробкой вино портилось чуть быстрее.
- Пробка очень проста в использовании – нужно просто вставить её в бутылку и надавливать на неё сверху вниз (многократно) пока не перестанет или почти не перестанет проявляться звук “пш-ш-ш”
- Герметично закрывает вино – при наклоне бутылки вино не выливается.
- Есть возможность после нажатия поворотом пробки выставить дату (только одно число, фото ниже). Предполагается что это дата открытия бутылки, выставляется чтобы контролировать срок хранения открытой бутылки.
- Пробка Xiaomi весьма эстетична и выглядит технологично. Можно и гостям засветить, вызывая вопросы.
- Цена\качество. За свои деньги (500р с алика) весьма и весьма функциональная штука.
Что “не особо”:
- Приходится многократно тыкать, выкачивая воздух. Почему-то от Xiaomi ожидал, что она сделает это сама.
- Возникает ощущение, что воздух там не безмерно разряженный.
- Держится пробка в бутылке не то чтоб очень сильно. Если держать за пробку при переноске – может и выскочить.
Несколько фото с сильно початой бутылочкой классического каберне совиньон.
