Если вы любите готовить различные десерты для своих близких и при этом не забываете об эстетической составляющей, то прекрасно понимаете, что залог красивого десерта – качество кондитерского инвентаря. Самый доступный вариант “украшательств” – это использование кондитерского мешка и различных насадок к нему. У меня было много различных вариантов, начиная от недорогих пластиковых и заканчивая дорогими стальными. Практика показала, что нет ничего лучше нормальных стальных насадок, поэтому свой выбор я остановила именно на них. На Aliexpress можно найти множество подобных предложений, однако, я выбрала не самый дешевый вариант, зато самый оптимальный по соотношению цена-качество.
Я выбирала насадки для изготовления безе и домашнего зефира, то есть совсем тоненькие и маленького диаметра, которые идут на украшение тортов, меня не интересовали.
Информация о товаре:
Набор из 3 насадок
Диаметр каждой 3.7 см
Высота – 4.8 см
Общая стоимость за весь набор – 288 рублей
Толщина стали средняя – не скажу, что она супер-плотная, края прорезей немного “играют”, но и откровенно тонкой фольгой назвать тоже не могу. Скажем так – такой плотности вполне достаточно, чтобы создавать нормальный рисунок, который не будет ползти или менять свою толщину по ходу дела. Наоборот, крем или меренга выдавливаются очень хорошо, аккуратно и ровно так, как задумывалось.
Качество стали на высоте! Эти насадки в ходу у меня уже почти 2 года и с ними ничего не произошло! После использования я их аккуратно мою, сушу естественным способом и убираю на полку в шкаф. Хранить можно друг в дружке, в этом отношении они весьма компактны. Из-за того, что это сталь – не впитывают запахи, не окрашиваются от красителей, сохраняют первоначальный вид долго. Не ржавеют, не окисляются, не придают специфический аромат продукту – в этом отношении идеальны!
Будьте осторожны! Края таких насадок довольно острые, поэтому облизывать их не стоит (знаю, многие дают подъедать сладости с венчиков и насадок деткам – тут они могут серьезно порезать губу или язык).
Расскажу о каждой из насадок поподробнее:
Представляет собой обычную лепестковую насадку с 14 тонкими прорезями. Можно заметить, что серединка никак не закреплена, поэтому кончики каждого лепестка весьма тонкие и острые.
Позволяет создавать простенькие “Ромашки”
Притом если вы новичок, то советую брать именно такие закрученные формы, они позволяют без труда создавать объёмные и красивые элементы.
- На 1 куриный белок требуется 50 гр мелкого сахара. Т.е. если берёте 2 белка, то отмеряете 100 гр и т.д.
- Тщательно отделяем белок от желтка. Перемещаем его в ёмкость для взбивания, присыпаем щепоткой соли (можно добавить чайную ложку уксуса, тогда белок 100% взобьётся) и взбиваем массу до устойчивых пиков на максимальной скорости. Я для этих целей использую блендер с венчиком.
- Как только белок взобьётся небольшими порциями всыпаем сахар и продолжаем взбивать до тех пор пока он полностью не раствориться. Должна получиться гладкая, устойчивая, упругая и глянцевая масса
- Подготавливаем кондитерский мешок – у меня обычные одноразовые из плотного пластика. Засовываем туда нашу насадку и отрезаем кончик мешка так, чтобы один край насадки торчал свободно. Важно, чтобы все прорези были открыты! Конусообразная форма насадки позволяет ей не выскакивать из этой прорези.
Высаживаем наше безе в свободной форме на пергамент, можно экспериментировать с размером и формой
Приятного аппетита!
Кондитерские насадки от SYLPHY однозначно рекомендую! Неприхотливы в уходе, выполнены из качественных материалов, дают чёткий рисунок, стоят недорого. Буду покупать и другие варианты для реализации всех моих задумок