Мода на натуральные, экологически чистые продукты без какой-либо химии в составе охватила мир. Многие из нас очень щепетильно относятся к выбору товаров, внимательно проверяя этикетки на предмет содержания множества Е-добавок. И это правильно! Однако рынок диктует свои условия - очень сложно продать скоропортящийся товар без добавления консервантов, а выиграть борьбу за массового клиента у конкурента-химика, самому не используя разнообразные усилители вкуса и манящие красители и вовсе практически невозможно. Именно поэтому найти на полках супермаркетов вкусный, натуральный продукт становится невероятно сложной задачей. А те редкие экземпляры, которые чудом добираются до магазинов страдают от необходимости производителей вкачивать большое количество дополнительных издержек в цену продукта. Хотите питаться правильной пищей - будьте готовы тратить на еду в 2-3 раза больше обычного. Однако, если у вас есть немного свободного времени и энтузиазма, вы можете наладить своё микропроизводство на собственной кухне.
Сегодня речь пойдет о приборе, который поможет вам готовить йогурты в домашних условиях.
1. Коробка.
Йогуртница хранится у нас в коробке. Коробка компактная и стоит на холодильнике, не занимая много места. Так как мы пользуемся от случая к случаю, то это место идеальное для нее.
Доставать и убирать легко, а в коробке лишний раз не пылится, да и инструкция на месте, не потеряется.
2. Внешний вид.
Сама йогуртница очень симпатичная, выглядит как космический корабль, обтекаемая со всех сторон, ручки на крышке, как крылышки и огонек на корпусе.
3. Кнопка включения/выключения.
При включении в сеть не понятно, что она готова к работе, индикатор загорается при включении режима приготовления. Собственно это единственный режим йогуртницы.
4. Лампочка индикатор.
Нажимаем на выключатель и лампочка загорается, значит дно йогуртницы начинает нагреваться.
5. Корпус и нагревательный элемент.
Отсек для баночек ровный, круглый с небольшим островком для кнопки. Баночки плотненько встают, немного соприкасаясь друг с другом.
Нагревательный элемент мы не видим, он под пластиком. Нагревается примерно до 38 градусов и поддерживает температуру все время, пока не выключишь.
Большой минус в том, что нет таймера на самоотключение после истечении заданного времени.
6. Крышка.
Крышка пластиковая прозрачная, с ручками- крылышками и бортиком для хранения крышечек от порционных банок во время приготовления.
7. Маркировка на крышке.
Так как у нас йогуртница без таймера и самоотключения, то на помощь приходит маркировка/шкала, при помощи которой можно выставить время, когда нужно отключать прибор. В момент, когда молоко с закваской разлито по баночкам и стоит в йогуртнице отчитываем десять часов (или больше, сколько вам нужно), получаем нужную цифру. Например, если вы начали приготовление в девять часов вечера, то выключать нужно в семь часов утра, значит на отметке нужно установить цифру 7. Совмещаем маркировку с нужным временем на крышке с отметкой на корпусе. Теперь забыть, когда нужно отключать прибор не получится, если конечно не сдвинете случайно крышку. Не супер способ, но лучше, чем ничего.
8. Шнур, ножки и крепление шнура.
Ножки корпуса резиновые, благодаря чему не скользят и поглощают ненужную вибрацию. На дне корпуса имеется круговое крепление для шнура, куда можно намотать излишки или просто для хранения. Длина шнура всего метр, поэтому намоткой не пользуемся. Прибор маломощный, и шнур соответствующий - тонкий и хлипкий (толстый просто не нужен)
и вилка лёгкая, как игрушечная.
9. Порционные баночки и крышки к ним.
Баночки стеклянные с широким горлышком и винтовой резьбой для крышки. На дне есть такой желобок по кругу, который нужно тщательно промывать иначе остаются следы йогурта иногда.
Крышки хорошо, герметично закручиваются. Наверху имеется датировка, дата на которых которая выставляется вручную.
Срок хранения домашних йогуртов 8-10 дней. Можно выставлять либо дату приготовления, либо дату окончания срока годности, главное не забывать, что у вас выставлено. Я не пользуюсь этой функцией, так как во-первых йогурты съедаются за 1-2 дня, а во-вторых очень неудобно крутить эти даты на крышке. Диск тугой, а выпуклые риски очень маленькие, за них невозможно зацепиться, приходится подушечками пальцев нажимать на диск и крутить. В общем обходимся без дат.
Приготовление йогурта.
Молоко для йогурта лучше брать жирное, чем жирнее молоко, тем вкуснее будет йогурт, проверено!
Семь банок для йогурта рассчитаны на литр молока, но если вы не собираетесь добавлять варенье, ягоды или ещё какую заправку, то можно легко вместить по 160 - 170 миллилитров в каждую баночку.
Я беру молоко с коротким сроком хранения и путем экспериментов пришла к выводу, что с кипяченым молоком йогурты удачнее.
Кипятим молоко и охлаждаем до 37-38 градусов, после чего добавляем закваску.
На пакетике написано, что одна порция подходит для 1-3 литров молока, но я всегда кладу один пакетик на один, максимум полтора литра, так как другое соотношение приводит к худшему результату.
Размешиваем молоко и закваску и разливаем по баночкам, баночки ставим в йогуртницу и включаем её.
Накрываем крышкой, на которой лежат крышечки от банок, так как приготовление проходит без маленьких крышек под одной большой.
Примерно через час на крышке появляются первые капельки конденсата.
Вот так выглядит конденсат на крышке под конец приготовления. Нужно очень аккуратно снимать крышку, чтобы вода не попала в йогурт.
Я так старалась не залить йогурт, что залила все вокруг.
Это большой минус, что нет никакого отвода для конденсата или ёмкости для стока.
Я переставляю баночки в контейнер от мультиварки для приготовления на пару ( очень удобно, но было бы удобнее, если так можно было использовать крышку от йогуртницы ). Сначала ставлю на окно, чтобы банки остыли, потом закрываю крышками и отправляю в холодильник на несколько часов, тогда консистенция йогурта становится идеальной.
Консистенция домашних йогуртов немного отличается от покупных. Во многих рецептах пишут, что для густоты можно добавлять сухое молоко, но я ещё с этим не эксперементировала, поэтому сравнить не могу.
Давайте посмотрим и сравним сегодняшний мой йогурт и покупной.
Мой слева, покупной справа. Как видно у моего домашнего немного больше сыворотки в йогурте, она у меня всегда. На вкус не влияет. Возможно, если добавлять сухое молоко, то ее не будет или будет меньше.
Йогурт можно есть прямо из баночки, добавив туда немного варенья или джема, объем и горлышко банки это позволяет. Мой годовалый малыш съел почти целую банку без всяких добавок, надеюсь пойдет только на пользу. Зато я знаю, что в этом йогурте нет ничего лишнего, только молоко и закваска. Конечно мы не всегда едим домашний йогурт, он тоже надоедает и йогуртница отправляется обратно в коробку на какое-то время, но она обязательно возвращается и мы снова готовим вкусные и полезные десерты.
Надеюсь, что мой отзыв будет вам полезен и вы по моему примеру начнёте готовить йогурты сами. Обратите внимание, что лучше на каждый раз брать новую закваску, что бы не было кисло.
Как я оцениваю йогуртницу- в общем и целом аппарат хороший, баночки удобные, за отсутствие таймера минус не ставлю, так как можно заплатить больше и купить у этой же фирмы с таймером. Ставлю минус за отсутствие желобка или ёмкости для сбора конденсата. Потому, как если в течении процесса приготовления не сливать его раза 2-3, то в конце его очень много и он попадает в йогурт или проливается наружу аппарата. Поэтому ставлю 4 звезды.
