Всем нам хорошо знакомы сухофрукты, все мы их используем в том или ином виде. Оказывается можно их делать самим и в этом поможет Дегидратор Ezidri! И не только фрукты, но и ягоды, овощи, грибы, травы и даже вялить мясо и рыбу! При этом мы знаем что продукты ничем не обработаны как те что в магазинах, их можно давать детям, их очень удобно хранить.

Для начала... чай из сушилки моего собственного приготовления (земляника, клубника, мята, цветочки жасмина - все собрано в собственном дворе):

Сушка (дегидратор) помогает сохранить урожай, прекрасная альтернатива морозильной камере, консервированию! Моя семья за год полностью отказалась от конфет и магазинных сладостей, ведь домашняя пастила такая вкусная, а похрустеть перед телевизором или компьютером можно и вкусными яблочками чипсами собственного приготовления! А сами фрукты можно добавлять в каши, мюсли, компоты, десерты, выпечку. Овощи — для супов, пирогов, плова, салатов и. т. д.

А теперь по-порядку…

Я долго выбирала сушку, читала форумы, отзывы о сушилках, технические характеристики, я инженер по образованию, то для меня были важны не только ее внешний вид, но и надежность и функциональность. Из всех меня больше всего утроила сушилка Ezidri (Изидри).

Ее принцип работы это равномерный обдув горячим воздухом, таким образом, из них испаряется влага. Во многих сушках нет вентилятора они просто «жарят» на небольшой температуре продукт, при этом сок может капать на продукты которые находятся на нижних лотках или на нагревательный элемент, он этого неприятный запах, такой аппарат быстро сгорит, внимательно относитесь к выбору сушильного комбайна! Еще в Изидри не нужно во время сушки менять лотки местами, они все обдуваются равномерно! Родина сушилок Ezidri - Новая Зеландия!

Сушилка Ezidri выпускается в трех вариантах: Ezidri Classic Everyday (FD 300), Ezidri Snackmaker (FD 500) и Ezidri Ezidri Ultra 1000 (FD 1000), они отличаются лишь мощностью и количеством лотков которые можно добавлять к стандартной комплектации. У нас есть дача, большой сад, и мы предпочитаем здоровое питание, поэтому выбрали самую большую и мощную – Ezidri Ultra 1000 (FD 1000). В этой сушке можно одновременно ставить 30 поддонов, в первых двух 10 и 15!

Температурный диапазон: 35° — 65°С, есть плавная регулировка температурных режимов. Есть возможность установления любого промежуточного значения температуры плавной регулировкой, это важно, например разные сорта яблок, могут иметь различную сочность и плотность.

Основное преимущество сушилки Ezidri над сушилками других производителей это возможность установки дополнительных лотков, поддонов и сеток. В интернете на форумах можно найти как люди ищут чем их заменить, в этой же сушилке они предусмотрены и можно докупать отдельно. Базовая комплектация: 5 лотков, 1 сетка, 1 поддон для пастилы, я сразу докупила еще 4 сетки и 4 поддона, чтоб к каждому лотку была сетка и поддон.

Фото лотков:

Лотки сушилки высокие, это еще одно преимущество сушилки Изидри. В нее ненужно очень тонко резать продукты, например яблоки или груши можно сушить разрезав лишь пополам!

Сетка нужна для сушки трав и ягод, сыпучих или липких продуктов. Хотя я практически всегда использую эти сетки, так легче мыть поддоны и снимать высушенные вкусности. Можно мыть в посудомоечной машине, но без использования моющих средств, но лотки легко отмываются, даже после пастилы и мягких фруктов, просто замачиванием в ванной в холодной воде.

Лоток накрыт сеткой:

Я почти все сущу на сетках, так легче снимать, лотки не пачкаются. Ячейки сетки оптимального размера, не крупные и не мелкие. Сетка отдельно:

Сплошной съемный поддон нужен для приготовления фруктовой пастилы, сушки бульонов и закусок. Так же может применяться для приготовления сушенного мяса в маринаде или вяленой говядины.

Лоток с поддоном к сушилке Ezidri:

Сушка довольно тихая, но за счет того что в ней есть вентилятор все же шумит, звук на уровне шума вентилятора компьютера или немощного фена. Производитель дает на нее гарантию 2 года!

Сушилки Изидри отличаются от других довольно низким потреблением электроэнергии. Их поставляют из Новой Зеланлии, где экономия электроэнергии ведется в национальном маштабе! В сушку встроен микропроцессор, который регулирует температуру, большое количество поддонов обеспечивает быструю одновременную сушку. Именно поэтому сушка Ezidri обеспечивает равномерное просушивание продуктов при минимальных расходах электричества.

Нижняя часть сушилки на которую ставятся поддоны:

В комплекте с сушилкой Ezidri идет инструкция и сборник рецептов в котором описаны рецепты правильной сушки огромного количества продуктов, приготовление пастилы, вяления мяса и рыбы.

Также можно вместе с сушкой приобрести прибор для чистки и нарезки яблок и картофеля, так называемый Ezidri Apple Peeler. Об этом приборе я писала подробно здесь - Прибор для очистки и нарезки фруктов и овощей Ezidri Apple Peeler

Любой продукт можно восстановить до состояния свежего просто залив водой и подождать. Фотографий немного, сейчас весна, скоро новый сезон, а с прошлого года заготовок уже практически не осталось, ведь почти в каждое блюдо мы используем какой-то продукт высушенный в этой сушилке. Сушеный болгарский перец:

В супы, гарниры сушеный продукт можно класть в сухом виде, во время приготовления он впитает влагу, в салаты конечно нужно сначала залить водой. Он же восстановленный, т. е. залит холодной водой на полчаса:

Что я сушу в сушилке Ezidri (Изидри) – конечно яблоки, груши, сливы, бананы, дыню, помидоры, перец, баклажаны, грибы, кабачки, всевозможные ягоды – смородину, малину, чернику, кизил. Делаю пастилу – яблочную, абрикосовую, грушевую, картофельные чипсы! Пастила отлично заменяет конфеты, для интересности вкуса в нее можно добавлять орехи, смечки, мед, йогурт, даже шоколад. Муж несколько раз сушил рыбу, пробовали вялить мясо, очень понравилось! А какие выходят специи собственного приготовления, травы, чай!

В этом сезоне я докупила к ней еще 10 лотков! 5 катастрофически оказалось нам мало.

Только на фото заметила, что новые лотки имеют голубой оттенок, те что шли в комплекте с сушкой Ezidri более белые.

Фото пастилы из абрикос и слив. Храню пастилу в холодильнике, завертутой в пищевую пленку:

Заготовка для чая: Мята-Жасмин-Чайная роза

Для чая берем лишь соцветия жасмина, верхушки веточек, листики обрываем, они горчат.

На поддон раскладываем щедро, они очень высыхают, сушим при температуре не выше 40 градусов, я ставлю на 35, за ночь отлично высыхают.

Через 7 часов при температуре 35:

Очень люблю Чайную Розу в чае. К сожалению в этом году опоздала, она уже отцвела, удалось высушить немного. Роза еще больше высыхает чем жасмин, можно ее накладывать большим слоем.

Здесь только лепестки из 7 средник чайных розочек, можно сушить маленькие цветочки и бутоны целиком, и Ezidri высокий бортик позволяет это делать.

После сушки, как видно чайная роза после сушки очень высыхает:

Лесная малина (не путать с ежевикой! эта малина растет на высоких кустах, и более сладкая), кладу сетку, толстым слоем, очень хорошо высыхает.

Из 10 лотков выходит 3-х литровая банка сушеной малины. Очень полезная вещь зимой, как жаропонижающее, потогонное средство при простуде, да и просто как украшение в чай или компот, дает очень красивый цвет: