Как известно, адепты кетогенной (высокожировой) диеты любят жареное, а между тем жареная пища очень вредна. В яичнице с жареным беконом, например, чрезвычайно высоко содержание конечных продуктов гликирования. Орехи жарят не только для вкуса, но и для уменьшения количества фитиновой кислоты в них, однако иногда лучше есть сырые орехи, чем вот такой прогоркший жареный фундук. А ведь из яиц и орехов можно приготовить вкуснейшие блюда на пару.

Миндаль намного лучше усвоится, если его замочить, измельчить, затем отжать миндальное молоко. Из сухого орехового жмыха делают оладьи и пирожные. Для этого жмых смешивают со взбитыми яйцами, вкусовыми добавками: порошком какао, сахарозаменителем (я покупаю Стевию Леовит). В качестве начинки можно использовать кунжут, кокосовую стружку, мак. Разложить по силиконовым формочкам, накрыть фольгой и отправить минут на двадцать в пароварку. Пирожное из пароварки никогда не пригорит, в нём нет канцерогенных акриламидов:

В крайнем случае, если не понравится вкус и вид, можно залить блюдо большим количеством сметаны - и не пропадёт ни крошки.

Электропароварка намного удобнее обычной. Особенно эта, мощностью 850 вт:

Она сделана в Германии:

Чаша для риса в пароварке Braun FS 20 изготовлена из черного полипропилена. Он выдерживает температуру до +150 градусов и считается относительно безвредным пластиком. Но некоторые источники сообщают о том, что при контакте алкоголя и жиров с полипропиленом выделяются очень вредные вещества (формальдегид). Поэтому не стоит готовить в полипропиленовой чаше жирную пищу, а каши лучше варить на плите. Несколько раз приготовила низкоуглеводный бисквит, и теперь чаша валяется без дела. Для пирожных использую только силиконовые формы.

Крышка из прозрачного материала полиметилпентена (TPX). С крышкой нужно обращаться очень бережно. Иначе где потом такую взять?

У многих пароварок таймер работает плохо. Этот работает безукоризненно. Правда, звонить перестал, но по истечении установленного времени всегда отключается.

Плохо только, что жёсткая вода портит нагревательный элемент. После чистки покрытие с него постепенно слезает. Уж не знаю, сколько ему осталось...

Даже покупка очищенной воды не решает проблему. Хорошо тем, у кого мягкая вода или есть возможность раздобыть дистиллированную воду.

По этим двум причинам (вред пластика и постепенное разрушение нагревательного элемента) пользуюсь пароваркой редко: лишь для приготовления бисквитов и пирожных.