Скоро год как я пользуюсь мультиваркой Редмонд 260 (или по-правильному Redmond RMC-260). За это время у меня накопилось что рассказать.
Это не первая моя мультиварка, и не вторая и даже не третья. Знаете, охотники покупают себе не одно ружье, рыбаки несколько разных удочек (телескопических и еще не знаю каких, хотя рыбку можно и на прутик ловить), а дрели! сколько у мужчин в домашнем арсенале разных дрелей и инструменты. Зачем? Разве можно стрелять одновременно из нескольких ружей или сверлить всеми дрелями? Про удочки ладно, можно.
Так и я с мультиварками и скороварками. После покупки первой проснулось любопытство и жажда попробовать новую модель с новыми функциями. Конечно, не все сразу одновременно у меня были, но за несколько лет перебывало их довольно таки много. Какие-то нравились больше, другие поменьше. Все я через какое-то время пристраивала в хорошие руки и получала потом за них благодарности от новых хозяек. Некоторые хозяйки в дальнейшем даже сами уже покупали себе мультиварки еще и еще.
Теперь я мультиварками наелась или производители не предлагают ничего нового из того, что было бы мне интересно. Тем более, что последняя купленная мною модель (о которой сейчас расскажу) оказалась очень удачной в плане алгоритмов программ и возможностей, ну всё, как я люблю.
Чтобы в дальнейшем не писать каждый раз мультиварка да мультиварка, назову свою Боб (корпус похож на гиганткую темную фасолину). Можно, конечно, слово мультиварка заменить на мв, но пусть будет Боб.
Почему именно эта модель мне запала в душу.
В ней есть все программы, нужные мне. Их даже больше, чем мне нужно. В ней есть всё, что придумано для мультиварок.
Заводские настройки автоматических программ (алгоритмы) очень удобные. В разных моделях мультиварок даже одной фирмы алгоритмы бывают разные. Например, Тушение. Какие-то мультиварки напоминают медленноварки (например, первые модели Панасоника), продукт не закипает, а приготовление идет на температурах чуть ниже 100 градусов. В таких мультиварках чтобы ускорить процесс, владельцы сначала под присмотром доводят до кипения на более шустрой программе, а потом переключают на тушение. Или еда готовится несколько часов.
Тоже, в принципе, иногда нужный алгоритм и в Бобе его можно имитировать на Мультиповаре. В других мультиварках на Тушении наоборот, кипение возникает и затихает время от времени в течение всего цикла работы программы. Я считаю такое приготовление слишком агрессивным. Боб (и еще несколько моих мультиварок) на Тушении доводит продукт до кипения, самостоятельно без моего участия снижает температуру и дальше готовит как в старых Панасониках. В итоге получается гораздо быстрее, без моего участия и такой способ наиболее подходит для тушения (а также томления, супа, компота, холодца, молочных каш и так далее).
Еще я не люблю, устанавливая программу, нажимать много кнопок. И мне нравится, что в Бобе многие программы разделяются на подпрограммы по виду продукта - мясо, рыба, овощи и так далее. Это хорошо также для новичков, как подсказка - не нужно думать, какое время выставить, а и для опытных мультиваров - не нужно переустанавливать время, что проще в управлении.
Уточню, чтобы не было путаницы:
Мультиповар - отдельная программа, параметры можно поменять до старта.
Мастершеф - возможность менять температуру и время на любых програмах.
В Бобе есть самый шикарный Мультиповар из существующих в мультиварках. Мне он очень нужен. Особенно минимальная температура 35 градусов и мелкий температурный шаг в 1 градус, например, возможность установить температуру 95 градусов. Во многих мультиварках (особенно от фирм, которые несерьезно занимаются мультиварками) встречается шаг в 10 и даже 20 градусов, а минимальная температура от 40 и даже от 50 градусов, максимум вообще бывает только 130. Это очень неудобно. Какой-то мультиповар ненастоящий, калека.
Максимальная Т в Бобе 180 - хорошо для фритюра и для мощной жарки. В этой модели есть фритюр отдельной программой, но жарить в масле в мультиварке я не люблю (жалко мультиварку), фритюр, если делаю, то на плите в старой алюминиевой кастрюле (корзинку для фритюра, кстати, использую от мультиварки).
о программу Фритюр использую для жарки. Для тех, кто недоволен, что в последних моделях мультиварок отсчет времени на жарке начинается сразу (а судя по отзывам и общению мультиварочников в интернете, таких людей не так уж и мало), а не после выхода на рабочий режим, у Боба есть подходящие возможности, можно жарить и так и эдак, отсчет или сразу, или после нагрева.
Так как последние несколько лет я активно увлекалась мультиварками, отслеживала новинки, изучала характеристики, сама на практике испытывала некоторые модели и читала, что о них пишут, то заметила одну вещь - чтобы нового производители не предложили, обязательно найдутся те, кому не нравится.
Например, лет 6 назад появились мультиварки, в которых на Жарке отсчет времени начинался после выхода на рабочий режим, то есть когда мультиварка разогреется, тогда и циферки на табло уменьшаться начнут. И тут же отклики моя мультиварка бракованная. не идет обратный отсчет, эти люди просто не знают физику, что воду (сок от мяса, который выделился при нагреве на не очень высокой температуре как в сковороде под крышкой), невозможно нагреть выше 100 градусов. Сделали мультиварки для дураков, теперь отсчет начинался сразу, и тут же отзывы это неудобно.
В Бобе есть оба варианта. Я жарю по-разному, в зависимости от желания, на Жарке (отсчет сразу) или на Фритюре (отсчет после выхода на рабочий режим).
Мастершеф - в отличие от Мультиповара на нем можно поменять температуру и время во время работы любой программы (за исключением тех, где это нецелесообразно). Не скажу, что Мастершеф мне очень нужен, но пусть будет, иногда пользуюсь.
Пользоваться Мастершефом (при желании, вдруг нужно время добавить) лучше всего перед концом работы программы. Если вдруг будет случай сразу после старта Ах, время не то поставила, то лучше отключить мультиварку и перезапустить программу. Мастершеф, он ведь такой... с характером, он выполняет не только ваше указание поменять время, но и от себя вносит коррективы - вмешивается в алгоритм программы. Поэтому используем этого господина уже под занавес, когда он ничего своевольно изменить не сможет, а выполнит только то, что вы ему велите.
Еще у Боба есть возможность запоминать программы (и вернуться, если нужно, к заводским настройкам), мне это вообще не нужно.
Можно заранее отключить автоподогрев во время работы программы. Пользуюсь этой возможностью, но редко. Бывают мультиварки (и у меня такая есть на даче), когда автоподогрев тоже можно отключить заранее, но вот затыка же, только до старта. Это неудобно.
Пользуюсь случаем и хочу обратить внимание владельцев этой модели на автоподогрев если пользуетесь мультиповаром при низких температурах, например, 35 градусов (расстойка теста, закваска сметаны). Отключайте автоподогрев заранее. В некоторых мультиварках при температуре ниже 70 градусов автоподогрев не включается совсем, но в Бобе включается и поэтому нужно отключить его сразу после старта.
Программы, когда отсчет времени идет после закипания, и есть программы с ожиданием. Например, я варю что-то что нужно бросить в мультиварку после закипания (макароны или крахмал в кисель), Боб даст мне сигнал, что закипело и будет ждать, когда я добавлю продукт и повторно нажму на старт, только тогда программа продолжит свою работу.
Мне такой алгоритм очень понравился еще в Редмонд м70, но потом, из более поздних моделей его убрали (закипело - мультиварка дает сигнал и сразу дальше продолжает работу, не ждет меня), в Бобе снова появилось. И в Бобе опять таки можно и так и эдак, есть кнопки, когда Боб ждет повторного сигнала от меня, а есть проги, когда после сигнала о кипении программа продолжается сразу (начинается обратный отсчет). Так что в зависимости от обстоятельств можно выбрать как нужно.
Сейчас расскажу об арифметике отложенного старта, хотя в Бобе для отложенного старта никакой арифметики вообще не нужно. В нем самый простой способ установки отложенного старта - проще просто не может быть.
Ничего высчитывать не нужно, не нужно считать, сколько времени осталось. В других мультиварках существует несколько принципов установки, например, нужно посчитать, сколько времени осталось до старта и прибавить/вычесть время приготовления.
В Бобе нужно просто выставить время во сколько должно быть готово. Нужно, чтобы в 7 утра, ставим на часах 7 утра, если программа должна закончить работу в 20 часов (вечером), то выставляем на часах 20 часов.
Остальное мультиварка посчитает сама. И не важно, во сколько будем устанавливать отложенный старт.
Например, вечером (хоть в 22-00, хоть в 23-30) вы решили, что в 7 утра вам нужна каша - ставите таймер на 7-00.
В инструкции, кстати, ошибка в описании отложенного старта.
Пар из клапана во время работы программ. Выше я писала, что мне очень нравится алгоритм работы программ Боба. Бывают активные мультиварки, в которых во время работы некоторых программ бывает много пара. В Бобе такого нет и мне это очень нравится. Я сняла видео, которое можно посмотреть по ссылке или внизу этого отзыва (варила картошку на Суп/Овощи), это момент самого сильного паровыделения.
На видео программа Суп/овощи 35 минут - примерно через 15 минут после старта из клапана стал совсем тихонечко выходить пар. Время от времени он затихал, а потом становился сильнее. Еще через 5 минут выход пара усилился - на видео. Дальше до окончания работы программы пар то становился тише, то совсем затихал - периодами. Но был меньшей интенсивностью, чем на видео.
Мультиварка работает мягко, однако не тормозит. Ничего корректировать не нужно.
Хотя пара немного, но, если есть возможность, конечно, лучше всего разместить мультиварку не под навесными полочками. Это совет для любой мультиварки и скороварки.
А в остальном выходящий пар не сможет навредить вашей кухне. Уж точно, не больше, чем пар из кастрюли на плите.
Когда-то у меня мультиварка стояла на выкатной тумбочке, потом под навесными полками, но только в нерабочем состоянии, а работать я ее переставляла на плиту (у меня тогда была плита с крышкой, крышку закрывала). Теперь одна мультиварка стоит на подоконнике, вторая (скороварка) на табуретке-стремянке (повыше, чем обычная табуретка, пониже, чем обеденный стол).
Если мультиварку во время работы планируете ставить на плиту, а она у вас электрическая, то бывают случаи, когда плиту нечаянно включают и тогда кирдык мультиварке. Хорошо бы на такую плиту сначала деревянную доску. Если уж плиту включат нечаянно, то по доске почувствуете неладное.
Конденсат. В Бобе нет каплесборника. Для меня это очень хорошо, это плюс. Каплесборники (были у меня мультиварки с ними) считаю лишней деталью, которую трудно промыть внутри, а стоки, по которым конденсат стекает в каплесборник, вообще промыть невозможно и они (как бы я их не чистила гигиеническими палочками) со временем превращаются в рассадник микробов.
Что и как с конденсатом происходит в мультиварках. Во время работы пар собирается в клапане на крышке и превращается в конденсат. Когда крышку открываем, то этот конденсат из клапана крышки стекает в специальный желобок на корпусе. Если каплесборника нет, то жидкость так и остается в желобке и его легко можно протереть. Если каплесборник есть, то конденсат из желобка стекает в него. И зачем? Ведь желобок протереть легче, чем чистить каплесборник (а каналы, по которым стекает конденсат, вообще почистить невозможно).
Покажу, куда попал конденсат на примере варки картошки.
Пар во время работы мультиварки попадает в съемный клапан на крышке и там превращается в жидкость. То есть, конденсат собирается в клапане и обратно в пищу не капает.
Когда крышку открываем, конденсат из клапана вытекает на бортик корпуса. Бортик специально огорожен со всех сторон, чтобы конденсат никуда, кроме этого желобка не пролился. Потом из желобка конденсат можно убрать (промокнуть тряпкой, бумажным полотенцем и так далее).
Есть, к сожалению, мультиварки, у которых клапан на крышке устроен неудачно и из него жидкость попадает не в желобок и каплесборник, а частично проливается на стол или обратно в чашу.
В этой мультиварке конструкция клапана пара удачная. Неприятности нет.
Программа Плов - в алгоритм заложено поджаривание под конец программы. Такой алгоритм почему-то хвалят, но мне это не нравится именно для плова, готовя его, я сначала делаю зирвак и поджаривание мне совсем не нужно. Мультиварки произошли от рисоварок, а на их родине есть популярное блюдо поджаренный рис и есть в рисоварках специальная программа для него. Вот ее-то и приспособили для нашего плова.
Поэтому в Бобе Плов делаю или на Рис/Крупы или на Экспрессе (программа, которая сама определяет время работы мультиварки).
Чаша. В Бобе чаша с керамическим покрытием. Не люблю я это покрытие. Керамическое вообще, в принципе. Это миф про экологичност керамики, это покрытие ничуть не лучше тефлона и сделано из одного и того же полимера. Только в керамику сыпанули немного речного песка, вот и прилепили название керамика. Но керамика, в отличие от тефлона, очень быстро теряет свои антипригарные свойства.
Покрытие чаши остаются прочными и невредимым, но выпекать и жарить в керамических чашах уже сложно, а бывает, что невозможно. Все ужастики про вредность тефлона - обычная возня конкурентов за потребителя. Те советские советские сковородки, покрытие с которых почти сразу облезало после покупки, не имели никакого отношения к тефлону. А вот в очень дорогой бытовой технике используется именно тефлон. Например, в дорогой мультиварке знаменитой японской фирмы Zojirushi NS-ZAQ18 (сделано в Японии) чаша покрыта тефлоном. В ЕС тоже используется тефлон в бытовой технике. Например, в популярной чешской чудо-печке Remoska.
Очень удобно, когда для мультиварки есть несколько чаш, хотя бы парочка. Сварила супчик и нужно снова что-то готовить. И чтобы освободить чашу, горячий супчик нужно переливать, мыть чашу? Вот тут то вторая чаша очень нужна.
Но для Боба производитель предлагает дополнительно только такую же керамическую чашу.
У меня от предыдущих мультиварок осталось несколько разных чаш (Поларис, Редмонд, НЭК). Я попробовала свою любимую Редмонд с покрытием Дайкин (маркировка RB-A503) и она подошла. Ура! Теперь пользуюсь и ей тоже. Особенно выпекать в ней хорошо. Уже несколько лет она у меня, а всё как новая. Но так как официально у Редмонда нет информации о совместимости этой чаши с моделью 260, то я говорю о своем опыте, а владельцы 260 сами решайте использовать или нет.
Про родную чашу. Риски выпуклые. Это минус. Лучше бы разметка была нарисована. Всякие выпуклости, вогнутости и рифленое дно - лишнее место, где может застрять пища, пусть и незаметная глазу. Дно гладкое - плюс.
О чем еще я не рассказала? Съемная внутренняя пластина в крышке. Она немного отличается от внутренних крышек в других мультиварках.
На мой взгляд, за мультиварками, где нет такой пластины, не совсем удобно ухаживать. Не знаю, не пробовала, во всех моих мультиварках такая пластина есть. Но в Бобе она не такая, как в других. Я с такими не встречалась. Обычно эти нижние пластины крепятся на защелках, здесь просто надевается на штырь проще некуда. Хорошо это или плохо - не знаю. У меня никогда не было проблем с защелками.
Табло. Удобное расположение табло. Табло в мультиварках бывает расположено на крышке, на корпусе вертикально или, как у этой, под наклоном. Мне больше всего так нравится. Подчеркну, что я пишу своё мнение, свои ощущения. Я не отрицаю и не критикую мультиварки с другим расположением табло, у меня были такие - если мультиварка хороша по своей работе (алгоритм программ и технические возможности), то на такую мелочь, как табло, вообще не стОит обращать внимания (это снова ИМХО).
Мультиварка с открытой крышкой помещается под кухонными полками (а они у меня висят низко). Но постоянно она всё равно стоит на подоконнике. Там в ней и варю. Мне так удобнее.
Еще про табло. Буквы и цифры крупные, есть подсветка (синяя - когда выбираю программу, белая - когда работает, оранжевая - подогрев).
Кнопки не сенсорные, обычные. Это для меня минус - не смотря на жалобы пользователей на сенсорное табло (в разных мультиварках), мне сенсорное управление больше нравится, не надо нажимать, а просто прикасаться пальцем - так удобнее. Жалобы на сенсор в основном из-за неумения, пару тренировок и всё как по маслу.
Есть кнопки вперед назад, то есть программы и другие параметры можно листать туда и обратно. Это большой плюс.
Понятие сенсорное табло и сенсорные программы - абсолютно разные вещи.
Съемный клапан обычный. Когда его снимаешь, то в крышке видны маленькие дырочки. Из опыта в других мультиварках - когда жарю, иногда, чтобы были меньше теплопотери, крышку закрываю, а чтоб влага испарялась (и не получалось вместо жарки тушение), с крышки снимаю клапан. Получается дыра, очень полезная для жарки дыра. С жаркой при закрытой крышке в Бобе также нет проблем.
Ручки не входят в комплект, но покажу их вам. И секретик, если надеть стимер, то можно сливать воду, например, с картошки.
Звук. У Боба регулируется звук и его совсем можно отключит. Но даже самый максимальный в Бобе очень тихий уровень звука. А мне нужно, чтоб мультиварка орала.
Комплектация обычная стандартная - верхний стимер (пригодится, помимо него для варки на пару есть много чего другого), поварешки (сразу на выброс, такими не пользуюсь), корзина для фритюра (пригодится), шнур питания обычный (заменила его на шнур с клавишей), щипцы (вообще не нужны, пользуюсь съемными ручками).
В Бобе можно сделать многое - все стандартные программы и много дополнительных возможностей, сметана, йогурт и другая кисломолочка, тесто, хлеб, сувид.
Ну вот. Это коротенечко ))) о чем я хотела рассказать. На самом деле у меня еще есть что сказать. Но это уже конкретно по рецептам для тех, кто уже выбрал. И не обязательно эту модель. А вообще о мультиварении.
И напоследок скажу, что любая мультиварка - удобный бытовой прибор и очень нужна на кухне, но я также активно пользуюсь плитой и духовкой. Но без мультиварки мне было бы сложнее.
Всем желаю мира в вашем доме, любви и счастья.
А это немного из того, что я готовила в Бобе
