Добро6о времени суток! Долгое время я была счастливой обладательницей простенькой и дешевой мультиварки от Redmond. Все меня в ней устраивало до того момента, пока я не исцарапала дно чаши, да так сильно, что готовить плов в ней стало невозможно - мясо неизбежно пригорало. Мультя была передана маме на вечное пользование, так как все остальное она исправно готовила и готовит до сих пор. Я же занялась поиском нового прибора и черт меня дернул попробовать новинку от компании Polaris - единственную на тот момент времени мультиварку, сочетающую в себе функции полноценной хлебопечки. Не знаю, есть ли такие гибриды сейчас, но тогда это было очень привлекательно: заполучить сразу два бытовых прибора в одном корпусе по цене в районе 6000 рублей.
Пользуюсь я ей уже два года, опыта накопила достаточно, и могу достаточно объективно рассказать про ее достоинства и недостатки. Что ж, приступим.
Внешний вид и технические характеристики
Для начала посмотрим на внешний вид мультиварки-хлебопечки Polaris PBMM 1601D:
Современный дизайн, выполнена в черно-стальном цвете. Корпус местами металлический, но в большинстве своем пластиковый. Очень маркий, заметны любые разводы, капли воды, отпечатки пальцев. К слову, лучше всего очищается меламиновыми губками.
Мультиварка имеет весьма внушительные габариты 29х28х47, для моей малюсенькой кухни - это критический размер, свободного места на столешнице практически не осталось, если б я обратила внимание на эти цифры до покупки, выбрала бы другую модель, помельче.
Вес тоже не маленький - чуть больше 7(!) килограмм. Поэтому ручка для удобства переноски оказалась весьма кстати:
На крышке имеется смотровое окошко и паровой клапан:
Крышка парового клапана легко снимается, сам он тоже без труда вынимается и чистится:
А вот смотровое окошко, так же, как и в случае с чайником Vitek, оказалось бесполезным, так как в процессе готовки практически сразу запотевает и через него ровным счетом ничего не видно. Единственное, в случае работы в режиме хлебопечки через окошко очень интересно наблюдать за процессом замешивания теста, особенно в первые разы.
Крышка открывается при нажатии на большую серебристую кнопку:
С внутренней стороны на крышке есть защитный экран:
Честно говоря, за все время эксплуатации я так и не поняла, кого и от чего он защищает. В прилагаемой инструкции по этому поводу тоже ничего толком не сказано. Данный экран съемный, при работе в режиме хлебопечки его нужно обязательно снять, иначе у хлеба не запечется верхняя корочка. Крепится защитный экран прямо к крышке с помощью небольших защелок сверху:
И снизу:
Вот так выглядит защитный экран, когда его отсоединишь от крышки:
А вот так выглядит крышка мультиварки после снятия защитного экрана:
По периметру защитный экран имеет силиконовую прокладку, со временем она немного потемнела, но функции свои выполняет хорошо, мультиварка полностью герметична.
Защитный экран имеет специальные желобки для сбора конденсата:
В дальнейшем, конденсат должен оказываться в специальной емкости, расположенной с задней стороны мультиварки:
Должен, но он этого не делает. Почему-то после готовки емкость практически всегда сухая, а излишняя влага скатывается по крышке и попадает прямиком в чашу:
В общем, какая-то непродуманная конструкция у этого конденсатосборника.
Кстати, забыла сказать, что крышка у мультиварки несъемная. Это неудобно, особенно, когда нужно помыть или почистить этого семикилограммового монстра.
Шнур у мультиварки не длинный и не короткий, стандартной для электроприбора длины:
Подсоединяется он к задней панели мультиварки. Там же есть наклейка с номером модели и некоторыми техническими характеристиками:
На данном фото видно, что мультиварка-хлебопечка Polaris PBMM 1601D, как и большинство современной техники, изготовлена в Китае.
Задняя панель мультиварки полностью пластиковая и имеет много-много отверстий для вентиляции и предотвращения перегрева:
Модель оснащена резиновыми накладками, предотвращающими скольжение прибора по рабочей поверхности, а это очень кстати, потому как при замешивании теста мультиварку вполне ощутимо потряхивает:
Мультиварка имеет два ТЭНа. Первый, мощностью 860 Вт, расположе внизу и используется в режими мультиварки:
Второй, мощностью 700 Вт, выполнен в виде трубки, опоясывает мультиварку по периметру и работает в режиме хлебопечки:
Возможности использовать оба ТЭНа совместно не предусмотрено.
Мультиварка оснащена ЖК-дисплеем, управление сенсорное, но на этом я остановлюсь позднее, когда буду рассказывать про конкретные режимы работы. А пока перейдем к комплекту поставки.
Комплектация
Комплектация у мультиварки-хлебопечки Polaris PBMM 1601D богатая. Во-первых, в комплекте идет сразу две чаши - одна для работы в режиме мультиварки, другая - в режиме хлебопечки.
Чаша для мультиварки имеет внутреннее керамическое покрытие и антипригарное внешнее:
В процессе эксплуатации внутреннее покрытие чаши немного потерлось и поцарапалось, но на качестве готовки это никак не отражается:
Чаша имеет объем 3,5 литра, однако это отнюдь не значит, что вы сможете за раз наварить 3,5 литра борща, во всяком случае, на автоматическом режиме.
Рабочий объем для мультиварки - это примерно 2,5 литра, если вы нальете больше, тот же борщ закипит только к концу программы и, соответственно, так и останется недоваренным.
Чаша для хлебопечки имеет меньший объем, позволяет выпекать хлеб весом 700 или 900 грамм. Она имеет антипригарное покрытие и перекидную ручку:
Механизм крепления достаточно хитрый:
Для того, чтобы установить чашу в мультиварку, необходимо совместить ризку на самой чаше с отметкой на внутренней стороне мультиварки и повернуть до щелчка:
После того, как чаша вставлена, необходимо надеть специальную лопасть для замешивания теста:
Эта чаша изнутри также немного поцарапалась, но на работе хлебопечки это не отображается:
Иногда лопасть для замешивания теста остается внутри готового хлеба и для ее комфортного извлечения в комплеке идет вот такой крючок, мелочь, а приятно:
В комплекте также есть глубокий черпак, плоская лопатка и мерная ложка. Был еще мерный стаканчик, но он у меня куда-то завалился, не смогла найти.
Для их крепления есть специальная фитюлька на боковой стороне мультиварки, но я ее не использую, это не удобно:
Также в комплект входит емкость для приготовления на пару, которая вставляется в чашу мультиварки:
Ну и конечно же, в комплект поставки входят гарантийный талон, инструкция и книга с рецептами:
И если к инструкции по эксплуатации у меня особых претензий нет, она достаточно подробная и понятная, то вот книга с рецептами - это нечто! Ошибки буквально на каждой странице, больше всего меня радуют вот эти рыбные зразы, где в ингредиентах вместо рыбы почему-то курица, а в самом рецепте - уже кролик:
Подобная путаница встречается почти на каждой странице, да и сами рецепты, мягко говоря, не на каждый день и не так уж просты для исполнения. Единственное, для чего может сгодиться данная книга, это для рецептов выпечки хлеба. Вот тут все понятно и ошибок нет:
На этом с внешним видом и комплектацией закончим и перейдем к самому интересному - эксплуатации.
Эксплуатация в режиме мультиварки
Мультиварка-хлебопечка Polaris PBMM 1601D имеет в своем арсенале 18 автоматических программ для приготовления различных блюд, а также функцию Мультиповар, когда вы можете самостоятельно задать время и температуру приготовления.
Так как это не первая моя мультиварка и мне есть, с чем сравнить, могу сразу сказать, что из этих 18 автоматических программ половину можно смело выкинуть за ненадобностью, причем оставшаяся половина тоже не безупречна. Коротко опишу все программы и расскажу, чем реально можно пользоваться.
1. Разогрев
Подогревает готовую пищу до 80 градусов. В этот режим мультиварка переходит автоматически после завершения приготовления большинства блюд, если эту функцию предварительно не отключить. В дальнейшем, если блюдо уже остыло, намного проще и быстрее разогреть его в микроволновке или на газу, и даже на моей долгодумающей варочной панели это сделать получается быстрее, чем используя данный режим.
2. Пароварка
Полезная функция, особенно если у вас есть маленькие дети или кто-то, кто вынужден соблюдать диету, при которой нельзя жирной, жареное и масляное. Минус: входящая в комплект емкость для приготовления на пару очень не глубокая и в нее мало убирается - это раз. И два - это то, что максимально выставляемое время - 35 минут, а детские паровые котлетки, например, из телятины я бы предпочла готовить подольше. Но для этого приходится дожидаться окончания программы и включать режим заново.
3. Жарка
Отличная функция, чтобы сделать предварительную обжарку овощей типа лука/моркови или небольших кусочков мяса. Использую часто. Максимально возможная температура всего 160 градусов, поэтому полноценные стейки проще сделать на плите, а вот для зажарки для супа/плова вполне сгодится:
4. Йогурт
Использую как для приготовления йогурта, так и других кисломолочных напитков (ацидофилина, ряженки, бифидока). Использую сухую закваску и баночки из-под детского питания, все отлично сквашивается. Минус: чаша мультиварки сужается книзу, поэтому за раз много не входит или приходится ставить баночки в два ряда.
5. Тушение
Основная программа, на которой я готовлю большинство блюд, нареканий нет.
6. Суп
К этой программе я так и не смогла приноровиться, суп вообще не закипает, особенно, если пару раз открыть крышку, чтобы закинуть дополнительные ингредиенты. В этом случае он вообще так и не закипит до окончания программы. Если варить на этой программе просто бульон из крупного куска мяса, то он также остается непроваренным за стандартное время приготовления, для бульона я стала использовать режимТушение. Кроме того, я вообще не любительница супов, когда все разом бухают в мультиварку. Я предпочитаю готовить наваристые супы классическим способом.
7. Соте
Предполагает тушение овощей. Возможно и отличается от классического тушения парой градусов, но, на мой взгляд, выделять это в отдельный режим не стоило, не использую
8. Запекание
Выпечку предпочитаю готовить в духовке, но на этом режиме выходит обалденное мясо в фольге, намного превосходящее по вкусовым качествам такое же мясо, приготовленное в духовке, поэтому режим нужный и вкусный.
9. Фритюр
В комплекте не идет решетка для фритюра, а потому и особой пользы я в данном режиме не вижу, не использовала ни разу.
10. Крупа
Еще один режим, которым я пользуюсь постоянно. Особенность его в том, что здесь не регулируется время, по умолчанию оно составляет 50 минут, но если выкипание воды произойдет раньше, то мультиварка отключится сама. Режим нежно люблю, так как на нем получается идеальная гречка и идеальный рис без каких-либо усилий с вашей стороны. Единственное, моя старая мультиварка на тот же результат затрачивала вдвое меньше времени.
11. Овсянка
Не использую
12. Плов
Это, пожалуй, тот режим, из-за которого вообще следует приобрести мультиварку, плов в ней получается отменный:
13. Паста
Не знаю, кому может прийти в голову отваривать макароны в мультиварке. Это намного дольше, чем на плите.
14. Томление
Долгая готовка на очень низкой температуре, попробовала один раз, в итоге после трех часов все осталось сырое, и я так и не нашла этому режиму применение.
15. Сосиски/Пельмени
То же, что в случае с макаронами, абсолютно ненужный режим.
16. Творог
Не использовала, ничего не могу сказать.
17. Пицца
Предпочитаю всю выпечку готовить в духовке, поэтому не использую.
18. Молочная каша
Режим не автоматический. Точнее, он как бы автоматический, но молочную кашу сварить на нем не удастся, она или убежит, или недоварится. В книге рецептов все молочные каши варятся на режиме мультиповара в несколько этапов. В моей старой мульте эта функция была реализована намного лучше и была одной из любимых. Теперь я варю молочные каши исключительно на плите.
Итого, из 18 программ вполне достаточно семи.
Режим Мультиповар Плюс позволяет вам самим задавать температуру (от 35 до 160 градусов) и время приготовления (от 1 минуты до 12 часов), причем их можно задать различными на разных этапах рецепта (всего есть возможность задать 9 разных этапов).
Есть функция отложенного старта на 12 часов.
Как я уже упоминала, панель управления сенсорная и в режиме мультиварки выглядит вот так:
Тут, я думаю, всем все понятно, все кнопки подписаны. Мне не нравится, что выбирать пункт нужный меню приходится последовательным нажатием на кнопкуменю, и если случайно пролистнуть нужную программу, то все приходится начинать сначала. Еще мне не нравится, что нельзя отключить звуковое оповещение, все эти пикающие звуки при нажатии на любую клавишу меня раздражают.
Эксплуатация в режиме хлебопечки
После установки в мультиварку чаши для выпечки хлеба, она автоматически меняет свой интерфейс на следующий:
Таким образом, мультиварка-хлебопечка Polaris PBMM 1601D предлагает вам 10 автоматических программ для выпечки хлеба (кекс, сладкий хлеб, традиционный, французский, цельнозерновой белый и черный, безглютеновый, быстрый, итальянский и молочный хлеб)
Также есть отдельная программа замеса теста и его расстаивания без последующей выпечки и отдельная программа для варки варенья. Плюс есть функция мультиповара, аналогичная той, что идет в режиме мультиварки ( только здесь уже может быть не 9, а 13 этапов).
Предлагаются два размера готовой буханки на 700 и на 900 грамм и три степени прожарки корочки.
Выпечкой домашнего хлеба я баловалась только первые месяца три. Вот так выглядел мой первыйблин комом:
Я много экспериментировала и с мукой, и с пропорциями, перепробовала почти все рецепты из прилагаемой книги, но как хлебопечка модель PBMM 1601D меня решительно не устраивает. Хлеб получается не пышный, слишком плотный, бледный, хрустящей корочки не образуется даже на максимальном режиме. Разве что кексы и куличи на Пасху получились ничего:
Но и они вышли чуть резиновыми. Так что хлебопечкой я разочарована и этой функцией не пользуюсь сейчас совсем. Единственное, с этой мультиваркой я уже разучилась сама делать тесто, так как эти два года это делает только она. Особенно мультиварка выручает, если нужно сделать крутое тесто, например, на пельмени, или песочное, с большим количеством сливочного масла или маргарина. Здесь ей просто нет равных, тесто идеальное, и напрягаться не надо, сразу расскатывай и пеки.
Пожалуй, нужно закругляться. Коротко перечислю плюсы и минусы. Начну с плюсов:
- сразу два прибора в одном корпусе
- доступная цена
- хорошее качество, за два года ничего не сломалось
- есть режим мультиповара для тех, кто любит экспериментировать
- есть неплохие режимы, и тем, у кого никогда не было мультиварки и не с чем сравнить, она, определенно понравится
- хорошая комплектация
Минусы:
- большая и тяжелая
- несъемная крышка
- неудачный сборник конденсата
- как хлебопечка абсолютно не оправдала себя
- большинство программ абсолютно не нужны или дублируют друг друга
- ну и еще пару косяков, описанных в тексте отзыва.
Мой вердикт таков: если вы хотите печь домашний хлеб, покупайте полноценную хлебопечку, если вам нужна мультиварка, то за эту цену можно найти более достойные модели. Мультиварка-хлебопечка Polaris PBMM 1601D совершенно не оправдала моих ожиданий, а потому и рекомендовать я вам ее не буду.
