Вопрос о покупке мультиварки в моей семье особенно остро встал год назад, когда я стала совмещать работу с учебой, и количество времени для занятий домашними делами заметно поубавилось. Ужин я обычно готовила по приходу с работы, поэтому в нашей семье раньше 9 вечера никто и не ужинал.
Купить мультиварку посоветовали знакомые, основными критериями выбора были цена-качество, наличие отстрочки старта и основных режимов, которыми я планировала пользоваться.
Выбор пал именно на марку Декс, т. к. у нас уже есть некоторые кухонные приборы той марки, и несмотря на свою низкую цену, за несколько лет работы она отлично себя зарекомендовали.
В нашей семье мультиварка уже год, и я ни разу не пожалела о своем выборе. Кроме того, что она отлично справилась со своей главной задачей - готовить горячий ужин к нашему приходу, у нее масса других преимуществ.
Моя любимая программа - Тушение. Блюда получаются очень мягкими, сочными и просто тают во рту, ничего подобного ни на плите, ни в духовке у меня не получалось. Благодаря этой програмке муж стал есть тушенную капусту, которую никогда не любил (для приготовления нужно обжарить мясо, лук, морковь томатную пасту, затем добавить нашинкованную капусту, тушить 50 минут), я - гороховую кашу (горох залить водой из расчета 2 части воды на 1 гороха, замачивать не нужно, обычно я туда же ложу измельченное мясо или кусочки курицы, которые за 2 часа тоже готовы), часто готовлю блюда-дуэты (внизу - гарнир, а сверху в паровой корзине мясо, рыба, котлеты...). В итоге к нашему приходу домой нас ждет свежеприготовленный полноценный горячий ужин. Так же на тушении удобно готовить холодец, различные подливы и соусы, очень вкусных борщ (несмотря на наличие режима суп, на тушении он гораздо вкуснее), да и вообще любые блюда, которые мы обычно тушим. Единственное, что бы не рекомендовала - так это картошку, она готовится очень долго, около 3 часов.
Аналогично часто пользуюсь режимом Каша, точно так же можно готовить в чаше кашу, а в контейнере на пару - мясное блюдо. Еще этот режим очень удобный для утренних молочных каш. Многие хозяйки жалуются, что молоко сбегает и заливает мультиварку, даже в режиме молочная каша. У меня такого режима нет, но тем не менее молоко ни разу не убежало и не прокисло, и полезный горячий завтрак без затрат драгоценного утреннего времени гарантирован. Если готовлю овсянку, обычно выставляю время готовности за пару часов до того, как планирую ее есть, так она доходит на подогреве и получается гораздо вкуснее.
На режиме Рис получается потрясающий рассыпчатый рис, и не менее вкусный плов, еще одни компоненты нашего повседневного меню, которые я делаю на отсрочке. Главное не передержать на подогреве (он автоматически включается, когда блюдо готово и длится до тех пор, пока вы его не отключите), потому что в таком случае рис все же слипнется.
На программе Суп я теперь варю все первые блюда, кроме борща, он лучше получается на тушении. Главное достоинство - не нужно все время над ним стоять и помешивать, достаточно положить все ингредиенты и настроить время, возможно позже положить продукты, которые готовятся быстрее (например, вермишель) -и все. Следует помнить, что в мультиварке вода почти не выкипает, в отличии от плиты, и учесть это, определяясь с количеством воды/бульйона в в супе.
Я не часто готовлю на пару, но без режима Пар моя мультя была бы не такой универсальной помощницей. На пару можно готовить овощи (особенно люблю молочную кукурузу), рыбу и мясные блюда, а так же вареники, манты и т. п. Кроме того, на пару очень удобно варить яйца (они потом прекрасно чистятся), а так же овощи для салатов и винегретов, ведь так они сохраняют яркий цвет и гораздо больше витаминов. Большой плюс Декс-55 - это наличие кроме навесной паровой корзины, которая есть у всех мультиварок, паровой тарелки, которая размещается на ножках на дне. Во-первых, это увеличивает площадь, куда можно сложить продукты для приготовления на пару, а во-вторых, большие овощи (такие, как свекла), не влезают между паровой корзиной и крышкой мультиварки, а на тарелке помещаются. Еще пар можно использовать для стерилизации банок при консервации, а так же для обычной варки как на плите, когда нет к ней доступа - например, чтоб отварить картошку для пюре.
Жарить мне лично гораздо удобнее на плите, но программой Жарка пользуюсь регулярно - чтоб обжаривать овощи и мясо для супов, подлив, плова и т. п. Обжарил, выключил жарку, добавил остальные ингредиенты - и готов, например, суп. И никакой горы сковородок в мойке! Для тех, у кого нет доступа к плите, получается вполне достойная замена сковородке. Отдельный плюс конкретно этой модели - возможность регулировать температуру жарки, по аналогии с тем, как мы жарим на большем или маленьком огне плиты. Отсрочки старта для жарки нет.
На режиме Кекс получаются потрясающие бисквиты и шарлотки, в духовке у меня так не получалось. А еще на этом же режиме я делаю очень вкусные балыки и запеканки. Отсрочка старта не предусмотрена, а так же минусом является невозможность изменить время и температуру готовки. Температуры мне обычно хватает, а со временем приходится выкручиваться, и про прошествии необходимого времени выключать вручную, через отмену. Стандартное время - 50 мин. при температуре 180.
На режиме Йогурт получаются вкусные домашние йогурты. Этот же режим некоторые хозяйки используют чтоб ускорить подъем дрожжевого теста, ведь в мульте точно нет сквозняков, а температура теплее чем в комнате и не слишком высокая (40 градусов).
Есть еще два режима, о которых я не рассказала: Корочка и Паста. Корочка напоминает жарку, но продукты получаются мягкими внутри, при этом с хрустящей корочкой. На этом режиме я жарила картофель по-деревенски. Паста подходит для варки пасты, макарон и т. п., а так же пельменей или вареников. Этой программой я ни разу не воспользовалась, т. к. мне то проще сделать на плите, а вода для варки в мульте нагревается очень долго.
У моей мульти нет популярного режима мультиповар, когда я ее покупала, он еще не был так распространен. За год я ни разу не ощутила в нем потребности, режимов достаточно практически для любого блюда.
Еще хотелось бы отметить такие плюсы, как высокое качество чаши - за год абсолютно как новенькая (на фото), а лопатки, которые шли в комплекте, ничуть ее не царапают. Порадовала съемная внутренняя крышка, которая существенно облегчает уход. А еще очень удобная ручка, которая позволяет без проблем транспортировать мультю, и высокое качество работы датчиков - например, в грозу при перепадах напряжения, она автоматически отключается, что не очень удобно, если нужно что-то в ней готовить, но для меня безопасность важнее.
Кроме отсутствия мультиповара, у нее для меня только один минус: нет хорошего каплесборника, из-за чего конденсат с крышки при открытии стекает на бортики вокруг чаши, и их нужно каждый раз вытирать. При этом на нагревательный элемент вода не попадает.
