К выпечке своих первых миндальных пирожных макарун я подготовилась основательно. Прочитала множество рецептов и советов. В итоге выбрала, наверное, самый знаменитый рецепт: по Энди. Купила необходимые ингредиенты и приспособления. Среди этих приобретённых новых вещей был Силиконовый коврик для выпечки macaroons. Хочу рассказать вам мои впечатления о нем и так ли он на самом деле необходим?
Силиконовый коврик фирмы Доляна купить можно через оптовые закупки с сайта.
Цена силиконового коврика 127 рублей. Он выполнен из пищевого силикона и усилен стекловолокном. Помещается на нем 25 половинок макаронс стандартного диаметра.
Его также удобно использовать для раскатывания теста и выпечки любых продуктов. В том числе и мяса, так как он не впитывает запахи. На коврике можно замораживать продукты. Поверхность у него гладкая. Для удобного хранения можно свернуть в рулон. Температура, при которой можно использовать коврик от -40 до +230 градусов.
Плюсы: компактный для хранения, выпечка получается, не нужно смазывать
Минусы: маловат для стандартного противня. Остаются пятна.
Теперь о самом его главном предназначении. Отсаживать тесто на него удобно! Для каждой половинки пирожного прорисовано два кружочка. Сразу видно, когда остановиться. Макаронс на специальном коврике получились идеальные.
Поверхность, соприкасающаяся с ковриком, была исключительно гладкой. Выпеченные заготовки легко снимаются металлической лопаткой. Есть с чем сравнить! Коврик был маловат для моего противня и пришлось уложить рядом часть заготовок на пекарской бумаге. С неё они отходили с трудом и часть теста прилипала.
Недостатки у коврика есть. После нескольких применений появилось въевшееся пятно, которое не отмыть.
Результат моих стараний на следующем фото.
Вот такие ровненькие и яркие макаронс получились. Кстати о красителях для них можно почитать в следующем моем отзыве https://protovary.style/produkty/gelevye-krasiteli-chefmaster/
О силиконовых ковриках узнала не так давно и почему-то была уверена, что на них только раскатывают тесто, но не выпекают. Теперь всерьез подумаю над приобретением.
Силиконовый коврик облегчает процесс выпекания. С него легко все снимается. Я в основном пеку на нем торты.
Отлично, что сейчас появились такие коврики для выпечки, которые можно многократно использовать. Экологично и сохраняет противень. А пятно – не страшно. У меня формочки силиконовые тоже все в пятнах. Как отмыть не представляю. Приятно все же чистыми пользоваться.